Монастырь Григориат, как и Ставроникита, посвящен святителю Николаю (день памяти - 6 декабря по Юлианскому календарю). Он расположен на юго - западе полуострова Афон, между монастырями Симонопетр и Дионисиат, на выступающей в море скале.
Монастырь основан в четырнадцатом столетии преподобным Григорием Синаитом и его учениками. В одном более позднем документе упоминается имя Григория Сирийского, возможно, ставшего его преемником. Оба они сыграли важнйю роль в истории монастыря. Первоначальный типикон, которым братия пользуются и поныне, составлен преподобным Григорием Синаитом. Вполне вероятно, что раньше на том месте, где стоит сейчас монастырь Григориат, уже имелась христианская община, но никаких сведений о ней не сохранилось.
Об истории самого Григориата в период до начала шестнадцатого века также мало что известно. В эпоху пиратских набегов и грабительских налетов каталонских наемников большинство записей и архивов пропало. Не дошли до нас сведения о событиях, в результате которых к 1497 году Григориат оказался заброшенным. В 1500 году его восстановили благодаря щедрости Стефана Великого, святого правителя Молдавии. После пожара 1761 года монастырь снова пустовал - до тех пор, пока монастырский казначей Иоаким Акарнийский не воссоздал его на средства, испрошенные им у султана и правителей дунайских стран.
Инок Иоаким построил и нынешний собор. Он посвящен святителю Николаю Чудотворцу и хранит две прославленные иконы Божией Матери - "Галактотрофуса" ("Млекопитательница") и "Пантанасса". Икона "Пантонасса" - это дар Царевны Марии Палеолог, супруги святого Стефана Великого из Румынии. Образ этот оказался в Григориате в пятнадцатом веке и в дальнейшем оставался невредимым при всех случавшихся там пожарах, даже тогда, когда все остальное сгорало дотла. В монастыре имеется еще одна известная икона Божией Матери - Одигитрия, которая изночально находилась в Ватопеде, но чудесным образом перешла в монастырь Ксенофонт. Решено было оставить ее здесь из уважения к воле Самой Пресвятой Богородицы.
Кроме основного храма монастырь имеет десять небольших церквей и часовен, три кафисмы и четыре келии в Карее. Среди святынь Григориата - фрагменты древа Креста Господня, стопы и десницы святой мученицы Анастасии Римляныни, глава святой Фотинии Самарянки, глава святителя Григория Назианзина, глава великомученика Кирика, мощи священномученика Деонисия Ареопагита, святоых Косьмы и Дамиана, мученицы Иулиты и одна из древнейших рукописей "Пастыря" Ерма. Сейчас в монастыре подвизается около семидесяти человек.